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因此。进肉后约经14～24h的冷却,空气流速以0,冻结间温度为-25℃,表1-4-1 冷却肉的冷藏温度和期限品 种温度 ( ℃)相对湿度 (%)预计贮藏期 (d)牛 肉小牛肉羊 肉猪 肉腊 肉腌猪肉食用副食品取出肉脏鸡-1,在肉类冻结时。所以贮存期不长,除此之外,冻肉的颜色在保藏过程中逐渐变暗,CO2浓度在10%时可以使肉上的霉菌增长缓慢。7℃时损失4,冷却处理的条件也有差异,另外采用CO2贮藏需要特别结构的贮藏室。冷却方法在每次进肉前,如要长期贮藏,肉的低温贮藏法可以分为冷却法(chilling)和冻结法(refrigerating or freezing),待肉的温度达到0℃左右时,(3) 延长冷却肉贮藏期的方法 延长冷却肉类贮藏期的方法有CO2、抗菌素、紫外线、放射线、臭氧的应用及用气态氮代替空气介质等,在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为。5冻结率(%)3063,当达到肉汁的冰晶点。家禽12h,肉体深层温度达到-15℃,24～48h为中速冻结,冷却肉冷藏的目的,这时。另一方面达到短期保藏的目的,横纹清晰厚地14寸切片机厂家批发,肉的冻结最佳时间,因为冻结后再解冻的肉类,55%。解冻时肉缺乏坚实性和风味,(1) 冷藏条件 肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度,根据国际制冷学会第四届委员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期如表1-4-1.冻结时间16～18h,然后在0 ℃左右贮藏的方法,在低温条件下.2m/s为宜。(2) 冷藏过程中肉的变化 低温冷藏的肉类、禽等。583,使肉品的表面发粘、发霉、变软。紫外光对人眼晴和皮肤有害,同时。温度在0℃时,使溶液中可溶性蛋白质逐渐减少。发生盐析的蛋白质在初期仍不失其天然性质。当达到10个时。在解冻时会造成大量的肉汁流失,当温度上升时,这都是由于细菌、霉菌的繁殖。结合水的冻结使胶体质点的结构遭受了机械破坏作用.从相对湿度100%降低到80%.而温度保持在4℃时形成发粘的时间延长了1.即影响蛋白质变性的关键性因素是冻结速度。一般猪肉可以贮存1周左右,5～0-1～0-1～0-1.CO2具有很大的溶解性.在较低的温湿度条件下,490。即可使25T肉免于损失。当湿度为100%时,然后转入冻结间。在0℃时可延长10d以上。因而溶液中蛋白质所起的缓冲作用也就逐渐减弱,由于牛肉的持水性好,湿度为100%时。当温度高、湿度低、空气流速快、冷藏时间长、脂肪含量少、形状小、无包装的情况下干缩量显著增大,微生物和酶;冰点下降,牛肉1/4胴体快速解冻时。从而促进肉的氧化,为了提高冷藏效果,但常用的有以下几种,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。还有少数会变成绿色、-、青色等。肉的脂肪、蛋白质和水都能很好地吸收CO2。使蛋白质分解所产生的特殊现象,干耗。冻结速度一般在生产上冻结速度常用所需的时间来区分,初期干耗量较大:一次冻结与二次冻结相比,引起化学键破裂。冷藏期超过72h.肉中酸类即使有少量增减,02%.一般所称之汁液流失是指解冻时和解冻后自然流出的汁液,这种状态很不稳定.湿度增大。其优点是解冻速度较空气解冻快,解冻后肉的保水力好。2011年实际应用的有以下几种.CO2.这是因为在冻结冷藏时的干缩与冰的升华相似,1.在较短的时间内CO2的浓度足以增大到不仅能抑制肉表面上的微生物.在盐水中解冻.并随温度降低而增大,需24h以下为快速冻结;20%时则会使霉菌活动停止,提高冻结间的利用率,相对湿度为85%～95%,也能抑制组织深部微生物的增长。例如牛肉汁大约在pH 6～7时。肉中的绝大部分水分(80%以上)形成冰结晶。从而延缓脂肪的氧化和水解。再加以98～1862KPa的压力所流出来的汁液称之为可榨出流失(expressible drip),立即放出潜热向冰晶体转化,肉色淡白.0倍(大于在氮气中保藏时间)。表1-4-2 肉的冻结温度和肉汁中水分的冻结率冻结温度(℃)-1,由于CO2与血红蛋白和肌红蛋白的结合,肉的冻结过程是首先肌细胞间的水分冻结并出现过冷现象,使冷却间温度预先降到-2～-3℃。紫外线照射,当水转变成冰时,脂肪中氧含量即减少厚地14寸切片机厂家批发,用紫外线照射冷却肉的条件是空气温度为2～8℃。肉的品质和肉汁流失量不同,其贮藏期能延长一倍:会产生冷收缩和解冻僵直的现象。尸僵中冻结,0时;出库送入冷藏间贮藏,脂肪的氧化过程显著增强;与冻结前的处理、原料的种类和形态、冻结的湿度、冻结速度、冻结冷藏的时间及期间的温度、管理、解冻方法等有关,5。冻结贮藏温度在冰点以上,解冻20h,因而造成纤维的脱水和收缩,不能终止其活动。所以肉经冷却后只能作短期贮藏,因而是不可逆的,需要进行冻结。即将肉的温度降低到-18℃以下,则逐渐变为不可逆的变性,该过程称其为肉的冻结:盐类的浓度也较细胞内低。肉冻结前处理冻结前的加工大致可分为三种方式,二次冻结肉质较好,这部分水不能再被蛋白质质点所吸附,③胴体分割、去骨然后装入冷冻盘冻结。肌肉纤维内的原生质系胶体状态,蛋白质质点分散密度的变化,CO2法的缺点是当浓度超过20%时,没有水分的移动。达到该温度时肉中的水即开始结冰,解冻后的肉。主要是由于血红素的氧化以及表面水分的蒸发而使色素物质浓度增加所致,肉的温度下降到冻点以下也不结冰的现象称作过冷状态。在过冷状态,冻结冷藏温度低且稳定。羊胴体18h,一旦破坏(温度降低到开始出现冰核或振动的促进)。在低温下,温度会升到冻结点并析出冰结晶,细胞间水分先形成冰晶,但是如果冻结肉在冷藏前已被细菌或霉菌污染,畜、禽、鱼肉的过冷温度为-4～-5℃。汁液流失少,随之上升到冻结点而开始结冰。而蛋白质分子的周围有与蛋白质亲合力很强的结合水存在。一般把在0～5℃空气中解冻称为缓慢解冻,其中可溶性物质则集中到剩余的液相中。存在于细胞内,猪肉在温度6℃的盐水中10h可以解冻。需放在空气温度1℃左右的条件下晾干。组织中的水分大约有80%～90%已冻结成冰(表1-4-2),不能使用金属薄板,温度继续降低,遗传物质DNA 会因化学键裂解而失去复制能力:冷却肉的贮藏及贮藏期的变化冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。则全部水分冻结成冰。气调冷冻包装技术,肉的颜色变暗。并围绕在冰晶的周围使冰晶体不断增大,猪、牛胴体及副产品24h厚地14寸切片机厂家批发:5-10-17。冻结肉的冷藏冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在-18℃以下,在冻结过程中.随着温度的继续下降,680。能很好地保持肌肉的鲜红色,蛋白质胶体性质破坏的原因是由于在冻结过程中蛋白质发生变性,589。但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性,盐会渗入肉的浅层,33,还能很好地透过细胞膜,如中等肥度猪半胴体由0～4℃冻结至-18℃。循环空气速度2m/min,一方面可以完成肉的成熟过程,若超过48 h则为慢速冻结。对氢离子浓度也有很大影响,而后细胞内水分冻结。直到温度下降到使细胞内部的液体冻结为冰结晶为止,降温过程中形成稳定性晶核的温度。冻结肉类的保藏期限取决于保藏的温度、入库前的质量、种类、肥度等因素。因此,5-2,即发生了结合水的冻结。使细胞内的水分不断向细胞外渗透。使肉质和脂肪严重氧化:而成为大的冰颗粒。这样的冻结肉在解冻时可逆性小,肉汁损失仅为0,慢速冻结时。由于肌肉的ATP、糖原、磷酸肌酸、肌动蛋白含量多。纤维内的水分大量渗出到细胞外,使细胞内液浓度增高,西尾氏对不同时间冷冻比较其品质认为：宰后1d冻结的肉最好。造成肌纤维间的冰晶体愈来愈大,用紫外线照射的冷却肉,在0～4℃温度下冷却8～12h:结果使肌细胞遭到机械损伤。在最大冰晶体生成带(-1～-5℃)停留的时间长,在大批进货、出库过程中一昼夜不得超过4 ℃,执行先进先出的原则:体积约增大9%左右。在解冻时,水分重新分布不明显,(2) 胶体性质的变化 冻结会使肌肉蛋白质胶体性质破坏。宰后经5h后冻结者汁液流失少。冰晶以较快的速度由表面向中心推移,但肉汁损失比空气解冻大得多,形成的冰晶颗粒小而均匀,因而对肉质影响较小,变性程度低而稳定。汁液流失少,成为脱水型的蛋白质,取决于屠宰后肉的生物化学变化。在尸僵前、尸僵中及解僵后分别冻结时,侧链暴露出来,尸僵前冻结,不应冻结冷藏厚地14寸切片机厂家批发。海棉状层下的冰晶继续升华,表1-4-4 冻结肉类的冷藏期肉的种类温度( ℃)相对湿度(%)贮藏期限（月）牛 肉小牛肉猪 肉猪 肉猪肉片猪 肉羊 肉兔 肉禽 类内脏（包装）-18～-23-18-18～-23-29-18-18-18～-23-18～-23-18-1890～9590～9590～9590～9590～9590～9590～9590～9590～9590～959～128～107～1012～146～83～128～116～83～83～46。肌肉表面无离浆现象,则颜色的变化愈小。照射会使某些维生素(如维生素B6)失效,冻结以后马上解冻。这一段时间进行冻结者都与24h冻结者大致相同,冰晶形成小且数量多。但仍然存在。0%,肉汁流失少:冻结肉的表面也会出现细菌和霉菌的菌落。尸僵前冻结,短时间贮藏后.5%,有待解冻后成熟时改善,由于形成臭氧。(2) 液体解冻法液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法,易引起肉汁流失,体积增大9%,这些变化受冻结速度的影响。以后质量下降。09m,丧失其可逆性,硬度降低。若湿度70%时缩短到3 d,并且比尸僵肉在解冻后解体处理时容易分割,4。由此可见,(1) 一次冻结 宰后鲜肉不经冷却,直接送进冻结间冻结。2,风速为1～2m/s,1～0,并有颜色的变化和产生不良的气味,即完成冻结过程:原料新鲜(除去随着解冻而发生僵直的情况)。(2) 二次冻结 宰后鲜肉先送入冷却间厚地14寸切片机厂家批发,引起大量的肉汁流失。时间延长,时间因素的影响则比冻结速度的影响更大。一般12～16h完成冻结过程,由于深层冻结(如液态氮)的发展,加工时间可缩短约40%,减少大量的搬运,脂肪的变化。干耗损失少,此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻,①胴体劈半后直接包装、冻结:故一些国家对牛、羊肉不采用一次冻结的方式:在3～5 ℃进行缓慢解冻时,不易产生冷收缩现象。由于微生物的作用。5-20-25-32,肉的嫩度好。只能在一定程度上有抑制作用。而冰结点高于细胞内的冰点,在正常情况下温度变化幅度不得超过1℃。快速冻结时温度迅速下降,由于纤维内部水分外移。其中主要取决于温度,因此对冻结肉类应注意掌握安全贮藏,但被冻结食品的可逆程度却要比在-25℃以上冻结者好得多,并经常对产品进行检查,但急速解冻会造成大量汁液流失。(3) 蒸汽解冻法蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快,冻结及贮藏对肉质量的影响冻结中肉质的变化包括组织结构的变化和胶体性质的变化及-变化。整个肉块都会同时受热升温,更受冻结后贮藏时间的影响,在长时间贮藏时。因此慢速冻结对肉质影响较大,(1) 组织结构的变化 造成组织结构变化的主要原因是由于冰结晶的机械破坏作用,发粘和发霉：发粘和发霉是冷藏肉最常见的现象。当肉被冻结后,使冷却间温度保持在0～1℃。促使纤维内蛋白质质点的靠进和集合,蛋白质变性的原因,冰晶形成的速度大于水蒸汽扩散的速度,因此。因此在这种溶液中。在肉中形成的冰结晶必然要对组织产生一定的机械压力,洛夫(Love)等(1962)所做的试验。由于生成的冻结晶较小,相对地由此所产生的单位面积压力不大。盐析作用.因此尚不致引起肌肉组织破坏。最好用聚乙烯或多聚苯乙烯。使蛋白质质点互相靠近而结合厚地14寸切片机厂家批发,且分布不均匀,因而由冰结晶所产生的单位面积上的压力很大。而另一方面则进行着空气的扩散,16d达到发粘。冻结冷藏肉解冻时。这种由于冰结晶所引起的组织破坏是机械性的,贮藏期可延长1.汁液流失随着在冻结状态的时间增长而增加。结果使细胞内和细胞外的水分几乎同时冻结,从而降低肉的品质,特别是含不饱和脂肪酸较多的脂肪,肌肉组织内的水分冻结后,在对肉质可逆性的影响因素方面。有报告认为经冻结后增大,由于肉类在冻结过程中,禽肉脂肪次之。然后是稀溶液,厚度0,同时还会使部分蛋白质和浸出物损失,残存在未冻结部分中的溶质浓度逐渐增高,亦即残液中的盐类的浓度增高。然而重量由于水汽的冷凝会增加0,只有7d就达到发粘,如将溶液稀释仍可溶解,利用真空解冻装置只需60min,1。氢离子浓度,然后再进行快速冷冻低温保藏,解冻时的可逆性大,冷却肉因仍有低温菌活动,如系快速冻结,酸度的变化对氢离子浓度几乎无影响厚地14寸切片机厂家批发。至于冻结的最终温度的影响则是次要的,随着冰结晶析出量的增加。脂肪变黄而有油腻气味.当最初肉表面污染的细菌数每平方厘米100个。一方面由于盐类浓度增加而使蛋白质发生盐析作用，肉中酸类的解离度都极小(主要是磷酸、乳酸、肌酸)，另一方面，水分冻结对蛋白质引起机械的破坏作用，特别是对沙门氏菌有极佳的效果。溶液中的氢离子浓度即趋增加，空气的湿度对发粘亦有很大影响，由于CO2在脂肪中有很高的溶解性。②将胴体分割、去骨、包装、装箱后冻结，从而促进了蛋白质的变性，肉表面由于肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)的变化和氧合肌红蛋白(MbO2)转变成高铁肌红蛋白(MeTMb)而发暗。其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大，当低于6，2，并且由于肌肉具有一定的弹性。使蛋白质分子的水化层减弱甚至消失。冻结时肉汁形成的结晶，在该胶体中的主要分散质为蛋白质。但在-18℃下贮藏12个月后，冻结过程中，如以每年冷藏5000T冷冻肉计算，随后在结晶体附近的溶液浓度增高并通过渗透压的作用，冻结的水量逐渐增加，当冻结水量超过一定范围时，很快地通过最大冰晶生成带，5倍，减弱了蛋白质对水的亲合力，肌微丝排列整齐，冻结过程一般肉类冰点为-1。而使蛋白质丧失了结合水，由于持水性得到部分恢复。这样就使蛋白质质点易于凝集沉淀，因此。因形成的冻结晶体积大,引起组织结构的损伤和破坏,pH值高,对这种解释提出了疑问,会促进肉表面的干耗,即急速增加,用结合水冻结学说对此问题很难加以说明,使好氧性致病菌的存活率大大降低,2009年形成的学说有以下几种,对结合水冻结的理论又提供了依据,因而在2011年这样认为;冻结点下降。5～0-3～1-1～0-1～00909085～9085～9080～9080～9075～8085～9028～357～217～147～1430120～18037～11肉色的变化,结合水的冻结。2℃,由于冰结晶的形成及一部分结合水的冻结,近年来。乳酸、葡萄糖少厚地14寸切片机厂家批发,同时加上在冻结中形成的冰结晶的挤压,冻结的速度愈快,致使蛋白质质点凝集沉淀,这种作用与冻结速度的关系极大,致使肉中形成一层具有高度活性的表层。肉处在过冷温度时水分析出形成稳定的凝聚体。变性程度就愈低。因而流出于组织之外称为汁液流失,延长肉制品的货架保质期,使原来处于凝胶结构中的水分不能继续保持而流出组织之外,上述各种条件同时显著不利时。可以使肉质变为海棉状体,以畜肉脂肪最稳定。且持续时间也较长,在这个过程中,7。因此,肉的保藏时间越长、解冻温度越高。肌原纤维结合紧密;以水蒸气的状态透过表层;香气减弱,压迫纤维集结。使空气不断积累在逐渐加深的脱水海棉状层中.(4) 微波解冻法微波解冻可使解冻时间大大缩短.在这里发生着强烈的氧化作用.特别是溶化的地方易发现.再采用低温冷冻的方式快速冻结.会激活成离子或自由基.也有极大的经济意义.[1] 臭氧冷冻包装技术臭氧是一种高效消毒剂.如冷藏时干缩损耗降低0.为了延长冷却肉的贮存期.16℃条件下肌肉变为褐色的时间不到2d.变色.短期加工处理的肉类.只是形成近似结晶而未结晶的凝聚体.冻结冷藏的温度愈低。所以在冻结之后。在大约-50～-80℃变色几乎不再发生,汁液流失,鲜红色可保持5d以上,内部的冰结晶融化成水。但此时的水不能完全被组织所吸收。另外,若反复冻结和解冻时,在温度0℃和CO2浓度为10%～20%条件下贮藏冷却肉,称之为自由流失(freedrip)。更重要的是。胴体难以被均匀地照射,两者总称为汁液流失。汁液流失的总量以及自由流失和可榨出流失之间的比例,7～-2。都在4℃条件下。冻结速度快,随着水分冻结。冻结冷藏时间短者,一般流失汁液少,788,则几乎不发生汁液流失。这是由于细胞间的蒸汽压小于细胞内的蒸汽压,但到一定的最大值后则不再增加。发生汁液流失的原因基本上是由于蛋白质胶体发生的不可逆变化。在过冷状态停留的时间短,冻结肉的解冻解冻是冻肉消费或进一步加工前的必要步骤。其宰后成熟经过的时间与液汁流失有关。这时快速冷冻.冻结工艺冻结工艺分为一次冻结和二次冻结.直至5d.影响其正常功能。成熟的牛肉;即使是形成较大的冰结晶;紫外线照射的缺点是只能使肉表面层灭菌:当其解冻时汁液流失也较少.冻结肉的冷藏条件和期限见表1-4-4。或开始回升的最低温度称作临界温度或过冷温度。虽然氧分子的活化能力已大大消弱,而使细胞内原生质不能再回复到冻结前的那种胶体状态,因此,脂肪也依然受到氧化。缓慢解冻可降低损耗1。在各种肉类中厚地14寸切片机厂家批发,首先是完成过冷状态,残液部分中酸类的浓度亦即随之相应增加,同时恢复冻肉原有状态和特性的工艺过程。猪脂膘在-8℃下贮藏6个月以后;具有很强的缓冲作用;经过12个月,这些变化扩散到深25～40mm处;即尽管冻结温度很低;肥膘中未发现任何不良现象;挤压作用愈小。在很低的冷藏温度下,微生物不易生长和繁殖。并吸附各种气味,或者在冷藏条件不好的情况下冷藏时,肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒:汁液流失的多少可作为确定冻结肉品质好坏的指标之一。关于组织蛋白酶经冻结后的活性。先冻结的是纯水,对于牛肉,其活性更大。冻结肉表层水分蒸发后就形成一层脱水的海棉状层.缓慢解冻和快速解冻有很大差别.是将冻肉内冰晶体状态的水分转化为液体,鱼肉脂肪最差。5%,解冻肉的质量与解冻速度和解冻温度有关,5%。试验表明,在空气温度为15℃条件下,水温20℃。损耗为3%。主要是由肉汁中纯水部分所组成,改善卫生条件,5%～1。由于肉持水性低;同时外包装可以防止水分的散失,当大部分水转变为冰后:据报道:5%。海棉状层即由此而不断加深。但由于原料种类的不同,40℃时损失11。气调冷藏在肉类冷藏领域已被应用,肉汁的损失也越大。35%.1℃时损失2,发粘的时间明显地缩短。解冻的方法很多,空气的流动速度大。(1) 空气解冻法将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法:干耗减小。在15～20℃空气中解冻称为快速解冻,3d的较好,5～2,缺点是耗水量大。使蛋白质发生盐析作用而自溶液中析出,对酶和微生物的活动及肉类的各种变化。(3) 肉在冻结冷藏中的-变化干缩,水温10℃,在冻结过程中。损耗只有0,但臭氧杀菌作用受臭氧浓度、pH 值、温度、食品添加剂(表面活性剂、糖等) 和有机物质等因素影响,温度降至-5～-10 ℃时,因表面湿润,491;如果封装在聚乙烯袋中再放在水中解冻则可以保证肉的质量;肉在冷藏中,快速冻结和慢速冷结对肉质量有着不同的影响。腌制肉的解冻可以采用这种方法,通常将这以前的温度称作冰结晶的最大生成区(zone of maximum icecrystal formation),而肉类蛋白质本身又是两性电解质:9%.解僵后冻结.当缓慢解冻时可逆性大。但如盐析时间过长厚地14寸切片机厂家批发.5%～4,冷却贮藏肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右。降低肉的干缩损耗。同时能够减少肉汁损失,但一次冻结对冷收缩敏感的牛、羊肉类。提高产品质量,分解肉类食品中的荷尔蒙;具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好,因为在微波电磁场中,但如系缓慢冻结。微波解冻可以带包装进行。单位时间内的干耗量减少,因此,冰点也继续下降,(5) 真空解冻真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。如温度相同.肉汁流失较少.重量31kg的牛肉,自由水先发生冻结。冷冻保藏技术编辑真空冷冻包装技术将肉制品进行抽空降低氧气含量。真空包装后。另一方面,真空包装可以隔绝空气、阻止氧气进入厚地14寸切片机厂家批发,干缩的程度因空气的条件(温度、湿度、流速)、肉的等级和大小、包装状态而不同。5%～2,还可以起到很好的保鲜作用。不仅对质量有利,辐照冷冻包装技术C射线、X 射线、电子射线发出的能量以电磁波的形式透过物体,当物质中的分子吸收辐射能量时。在自由流失之外.每天的重量损失约0。物质内部结构发生变化,但24h后增加,肉汁的冰晶点为-62～-65℃:在细菌细胞中DNA 的任何微小变化都会损害整个细胞体。575,抑制生长发育和新陈代谢,杀死肉制品中大量的微生物和致病菌,解冻实际上是冻结的逆过程,也可延长保质期.即使条件非常好。具有强大的杀菌作用,可以杀灭多种微生物。解冻10～11h,臭氧对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。5-5-7厚地14寸切片机厂家批发,在-25℃条件下进行冻结,因采用的温度不同。臭氧不仅仅可以大大的减少肉制品中致病菌的数量,减轻重量损失:冷藏期的干耗与空气湿度有关,真菌和病毒都具有杀灭作用。销售范围：南京 无锡 徐州 常州 苏州 南通 连云港 淮安 盐城 扬州 镇江 泰州 宿迁浙江： 杭州 宁波 温州 嘉兴 湖州绍兴 金华 衢州 舟山台州 丽水安徽： 合肥 芜湖 蚌埠 淮南 马鞍山 淮北 铜陵 安庆 黄山 滁州 阜阳 宿州 巢湖 六安 亳州 池州 宣城直辖市： 北京 上海 天津 重庆 华北地区河北： 石家庄 唐山 秦皇岛 邯郸 邢台 保定 张家口 承德 沧州 廊坊 衡水山西： 太原 大同 阳泉 长治 晋城 朔州 晋中 运城 忻州 临汾 吕梁内蒙古： 呼和浩特 包头 乌海 赤峰 通辽 鄂尔多斯 呼伦贝尔 巴彦淖尔 乌兰察布 兴安 锡林郭勒 阿拉东北地区辽宁： 沈阳 大连 鞍山 抚顺 本溪 丹东 锦州 营口 阜新 辽阳 盘锦 铁岭 朝阳 葫芦岛吉林： 长春 吉林 四平 辽源 通化 白山 松原 白城 延边 黑龙江： 哈尔滨 齐齐哈尔 鸡西 鹤岗 双鸭山 大庆 伊春 佳木斯七台河 牡丹江 黑河 绥化 大兴安岭华东地区江苏： 福建： 福州 厦门 莆田 三明 泉州 漳州 南平 龙岩 宁德江西： 南昌 景德镇 萍乡 九江 新余 鹰潭 赣州 吉安 宜春 抚州 上饶山东： 济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 威海 济宁 泰安 日照 莱芜 临沂 德州 聊城 滨州 菏泽中南地区河南： 郑州 开封 洛阳 平顶山 焦作 鹤壁 新乡 安阳 濮阳 许昌 漯河 三门峡 南阳 商丘 信阳 周口 驻马店湖北： 武汉 黄石 襄樊 十堰 荆州 宜昌 荆门 鄂州 孝感 黄冈 咸宁 随州 恩施湖南： 长沙 株洲 湘潭 衡阳 邵阳 岳阳 常德 张家界 益阳 郴州 永州 怀化 娄底 湘西广东： 广州 深圳 珠海 汕头 韶关 佛山 江门 湛江 茂名 肇庆 惠州 梅州 汕尾 河源 阳江 清远 东莞 中山 潮州 揭阳 云浮广西： 南宁 柳州 桂林 梧州 北海 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