植物酵素一直是酵素（酶）类产品的畅销品。植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。以营养学的观点来说，植物酵素是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酵素来调整体质。一般建议，植物酵素在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。
植物酵素用途
1.植物酵素促进新陈代谢分解老化坏死细胞、制造新细胞，维持身体代谢正常。
植物酵素又称身体新陈代谢的催化剂。存在于活细胞内，能催化各种生物化学反应的速率。一旦没有酵素，则活细胞会受到严重的影响。
植物酵素含有众多植物有机酸、生物类黄酮、纯天然抗氧化剂等，人体内储存了足够的酵素，可以帮助改善肠、胃生态环境，促进细胞营养吸收，激活细胞活力，中和体内过多的自由基，从而增强体质、延长寿命。
2.植物酵素分解作用帮助食物的消化分解以及人体吸收。
植物酵素在人体内是主司各种营养素之分解与组合、氧化与还原等生化反应，能调和细胞的新陈代谢和内分泌系统的机能；人体进行消化、吸收、利用、排泄等工作，若非体内酵素触媒的催化作用，所有养分，将无法在人体内被吸收利用。
人体每一个细胞再生形成都需要酵素当触媒，当人体偏食所衍生体内制造酵素不足时，体内无法重复不停的将已老化崩坏的细胞更新，产生新陈代谢机制的失衡，影响身体健康。
3.植物酵素净化血液：分解并排除血液中的废物、促进血液循环。
植物酵素是从生物细胞内制造出来，也存在于各种植物中，是生物体内的各种化学变化中起催化作用的蛋白质的总称。是从上百种植物中筛选出八十几种原料（谷物类、豆类、蔬菜类、水果类、海藻类），借以先进的生产工艺通过食品发酵工艺精制而成。
因为食物之间存在相生与相忌，所以食用单一的酵素，才能保证食品安全。如：人们都知道的水果山楂里就含有天然的植物酵素成分，所以食用山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
植物酵素不同于成药，它帮助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗法出来，而不是将症状压抑下去，所以非但不会有副作用，甚至进一步的帮助体质改善。不仅如此，酵素还具有净化血液、分解与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用植物酵素不失为一种固肝的好方法；再者，植物酵素可帮助进行细胞内的分解作用，故对于肠胃道功能虚弱或有障碍者，如：胀气、胃痛、腹泻、便秘等症状、都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢迟缓而导致的肥胖者，则可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减重的效果。
植物酵素洁净体内环境：酵素能保持体质为弱碱性、去除体内异物、保持肠内健康、增强对有害菌的抵抗力、强化身体自身细胞功能、帮助消化等。有害菌比较常见的就是存在于胃中的幽门螺杆菌，幽门螺杆菌是微需氧活菌，环境氧要求5～8%，在大气或绝对厌氧环境下不能生长。正常情况下很少有细菌能够存活于胃酸的强酸性下，而幽门螺旋杆菌却生长在这种环境下，它们具有耐酸的保护层保护自己，而且隐藏在胃黏膜的深处。幽门螺杆菌同许多胃及十二指肠疾病都有关。轻者有不明原因的胃痛，或为浅表性胃炎；重者发生胃溃疡、十二指肠溃疡、萎缩性胃炎等，进而可发展为胃部出血、穿孔等。
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